2020-04-29 16:21

餐饮品牌全案策划设计包含哪些具体的内容?2

巨美分享




三、餐饮品牌文化(品牌故事)

餐饮品牌文化是基于某一品牌对社会成员的影响、聚合而产生的亚文化现象。它通过赋予品牌深刻而丰富的文化内涵,建立鲜明的品牌定位,并充分利用各种强有效的内外部传播途径形成消费者对品牌在精神上的高度认同,创造品牌信仰,更终形成强烈的品牌忠诚。品牌故事就是品牌文化特别的体现。

品牌故事可以增强消费者的忠诚度,因为讲故事最容易被记忆、传播、相互影响产生情感上的共鸣,在商品同质化的年代,是体现品牌差异化的一种工具,要树立品牌的个性,不断迎合消费者的价值观。

其实消费者也喜欢听故事,故事也是品牌与消费者新的沟通方式,可以打破双方交易关系的身份,更像是讲述者与倾听者,是与消费者建立情感的一个桥梁与纽带,故事讲得好,品牌推广就顺利。餐饮店针对是广大终端消费者,餐饮品牌在讲好故事显得尤为重要。






 

巨美品牌全案餐饮策划设计认为:餐饮品牌的故事与其他行业及产品类品牌故事差别明显。餐饮品牌的故事应该聚焦在品牌核心优势上,透过品牌故事将品牌内涵讲述出来,传播出来。比如闽南菜品牌“一品屋”,品牌故事发生在福建泉州蟳蜅女以捞捕和养殖为生,有着自身独有的文化内质,既有动人的爱情传说,又有奇特的民俗习惯更是闽南沿海的一大奇观。将品牌的调性在故事中缓缓塑造出来,品牌内涵与形象设计完美一致,具备了灵魂与骨血。

 


 

四、餐饮品牌形象设计

餐饮品牌的标志设计是品牌形象核心部分(英文俗称为:logo),是表明餐饮行业特征的识别符号。它以单纯、显著、易识别的形象、图形或文字符号为直观语言,除表示什么,代替什么之外,还具有表达意义、情感和指令行动等作用。

相对于其他行业品牌,餐饮品牌的标志设计具有自身独有的特点。巨美品牌全案餐饮策划设计认为:在餐饮全案策划设计中,品牌标志图形是品牌的核心所在,它承载了品牌的品类属性,展现了品牌的核心优势,具有独有的艺术美观和识别度。品牌标志是品牌内涵及核心优势的图形化表达。





 

餐饮面对的是普罗大众的日常消费,标志设计应该与名字一样,具备简洁易识别,独特有内涵,在传播中迅速进入进入消费者心智中,且为整个品牌全案策划设计的颜色、调性定好基础。

传播进入消费者的心智中需要系统的力量,就是巨美品牌全案餐饮策划设计一直强调的共振力。这种共振力的产生需要品牌形象的高度系统化,落地执行完整。这其中包括了门头的设计——让消费者一看就清楚品牌做什么品类的;菜单的设计——引导消费者消费,打造爆款产品,提升门店坪效;品牌在空间中的植入——在消费者目光所及之处传播品牌,不断强调品牌,让消费者无法忘怀。各项物料及对外推广的统一,让品牌系统化形象鲜明,让消费者一见难忘。





 

日久他乡即故乡,遗泽古音为客语。漂泊了千年的客家人,一直持守着浓厚的“寻根意识”,并努力把客居的地方变成自己的家。本案以"村落"为主题,运用客家传统建筑的空间形式,并从客家围屋中提炼老门窗和屋檐等元素作为载体,在现代东方的语境下,将其打造成一个极具东方文化又充满现代时尚感的空间,让消费者在用餐的同时也能感受到古朴的客家文化氛围。

 

入口处土楼建筑的置入,让整个空间在主题演绎上做了很好的诠释。生土夯筑而成的墙体,老旧的木窗,圆楼屋顶的瓦片,围合的建筑形式,无不体现了聚落建筑的历史痕迹。走进客语,迎面引入的是一条风景怡然的村落走道,一种吸引你探寻空间的视觉效果。卡座区的吊顶设计则是提炼了传统屋檐的建筑形式,在掩盖上层杂乱天花的同时,也加深了房屋的形式感。

 

设计师在表现一种现代建筑体块关系的同时,通过材料的构思,运用对新旧材料碰撞的方法,将建筑形式翻译成更加纯粹的语言。明档的设计使用玻璃隔断结合极具古韵的老门窗作结合,既保留客家文化的历史痕迹,也彰显我们时代气息,让空间重现活力。

 

灯具的设计借鉴了孔明灯的形态,让整个空间在氛围上做了一个提升,有种逢年过节阖家团圆齐放孔明灯的场景,让目光所及的地方都变的温馨有趣。而在灯罩上酷似圆月的红色吊顶,则以月亮为灵感,呼应了孔明灯的团圆景象,也是本案亮点之一。这种红色的局部色彩,跳跃在黑灰木为主色调的空间里,极为醒目,改变了沉闷的形象,使客语的整个空间欢快了起来。

 

客语的灯光运用,强调了灯光的主次关系,层次分明,光线柔和。大部分都采用了间接光,而且色温较低,使人心情如回到家般放松,无拘束感,这种轻松舒适的用餐氛围,完美诠释了“家”的概念。

 

洗手池设计在走道区,在绿植和烟雾缭绕的干冰衬托下,若隐若现,营造了独特的景观效果。同时在空间功能的使用上也为消费者提供了便捷。原建筑整体空间纵深较长,那么设计师在整体空间布局思考时,通过对“村落”建筑布局的借鉴,将各个功能分布于房屋和院子中错落有致,丰富了空间的层次,让空间更具节奏感。

看过半生风景,也会憧憬一处能够满足对过往岁月种种缅怀的空间,是客语希望通过空间让消费者感知的一种情感传达。“何时团圆?”道出了每一个客家游子心中的无限向往。





未完待续